Financiers au chèvre et au miel
À la recherche d’une idée originale pour votre prochain apéritif ? Réalisez ces délicieux financiers au chèvre et au miel.
Une revisite salée de l’incontournable gâteau qui saura ravir les papilles, même des plus délicats.
Pour réaliser ces financiers au chèvre et au miel vous aurez besoin de :
- Quelques amandes effilées
- 60g de parmesan en poudre
- 4 blancs d’oeufs
- 60g de poudre d’amandes
- 1 crottin de chèvre
- 60g de beurre
- 20g de farine
- Miel liquide, selon vos goûts :
- Miel de lavande : floral, doux et légèrement fruité il sublime le chèvre et donne une vraie finesse à l’ensemble.
- Miel de thym : sa légère amertume apporte un caractère plus rustique et méditerranéen à la préparation.
- Miel d’oranger : il apporte une note ensoleillée qui contraste bien avec le côté salé du chèvre.
- Miel de montagne : aromatique et équilibré, il est idéal pour une intensité modérée.
Préparation des financiers au chèvre et au miel :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre votre beurre au micro-ondes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le parmesan râpé et le crottin de chèvre émietté.
- Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs, le beurre fondu et un filet du miel de votre choix. Mélangez le tout à nouveau.
- Versez votre préparation dans votre moule à financiers.
- Disposez dessus, avant cuisson, quelques amandes effilées ainsi qu’une goutte de miel liquide.
- Enfournez votre préparation 15 à 20min.
Mon conseil : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter, avant cuisson, sur le dessus de vos financiers des morceaux de bûche de chèvre.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, bonne dégustation !
