Crêpes au miel et à la fleur d’oranger
La Chandeleur est derrière nous, mais il n’y a jamais de mauvais moment pour savourer de délicieuses crêpes au miel et à la fleur d’oranger !
Pour réaliser ces crêpes au miel et à la fleur d'oranger (pour une vingtaine de crêpes) vous aurez besoin de :
- 600ml de lait
- 320g de farine
- 4 oeufs
- 40g de beurre (pour plus de saveurs nous vous conseillons d’utiliser du beurre salé)
- 2 sachets de levure vanillé
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la garniture vous aurez besoin de :
- Beurre (ou beurre salé, selon votre convenance)
- Miel, plusieurs types de miel s’offrent alors à vous :
- Miel d’acacia : son goût léger permet de sublimer la fleur d’oranger tout en restant sur des saveurs plutôt classiques
- Miel d’oranger : naturellement parfumé aux fleurs d’oranger il va renforcer les arômes des crêpes
- Miel de châtaignier : ses notes boisées et légèrement amères vont contraster avec la douceur des crêpes et de la fleur d’oranger =
Préparation des crêpes au miel et à la fleur d'oranger :
- Faites fondre le beurre 3 minutes au bain-marie, pour plus de facilité vous pouvez aussi le faire fondre 20 secondes au micro-ondes
- Dans un plat, mélangez le lait, la farine, les oeufs, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et le beurre
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte très fine, vous pouvez utiliser un blender ou un robot mixeur pour cette étape
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes
- Versez une louche de pâte dans une poêle bien chaude, retournez la crêpe après 30 secondes de cuisson
- Répétez l’opération pour tout la pâte
- Versez un filet de miel et de beurre fondu sur les crêpes encore chaudes avant de les plier
Mon conseil : pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus de vos crêpes !
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, bonne dégustation !
