Pain d’épices au miel
Le pain d’épices au miel, ou le mélange parfait de miel et d’épices pour une pause gourmande qui réchauffe le coeur et les papilles pendant les fêtes !
Pour réaliser ce pain d'épices au miel pour 6 personnes vous aurez besoin de :
- 250g de miel, plusieurs options s’offrent à vous pour le choix du miel :
- Pour un goût un peu plus classique, plus doux, vous pouvez vous tourner vers le miel d’acacia
- Vous pouvez donner un goût un peu plus original à votre pain d’épices en utilisant du miel de châtaignier (légèrement amer avec des notes boisées et corsées) du miel de lavande (délicatement parfumé et floral qui se marie ben avec les épices) ou encore du miel de tilleul (légèrement mentholé pour une saveur fraiche et équilibrée)
- Vous pouvez également mélanger deux types de miel pour des saveurs plus riches comme par exemple le miel d’acacia et le miel de châtaignier qui se marient très bien
- 100g de sucre en poudre
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de gingembre
Préparation du pain d'épices au miel :
- Préchauffez votre four à 160°C (Thermostat 5-6)
- Dans un saladier, versez la farine de blé, la levure chimique, le sucre en poudre et le sucre vanillé, l’anis vert, la muscade râpée, la cannelle et le gingembre. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
- Faites chauffer le miel, dans une casserole ou au micro-ondes selon votre préférence, et versez-le bien chaud dans le mélange précédemment. Remuez à nouveau le tout.
- Incorporez petit à petit les oeufs entiers puis versez peu à peu le lait, juste tiède, pour mêler le tout.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Si besoin, vous pouvez ajouter de la farine ou du lait pour réajuster la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez votre pain d’épices au miel et laissez-le cuire pendant 1h à 1h15.
- Lorsque le pain d’épices est totalement refroidi, démoulez-le et réservez le au moins 24 heures avant de le déguster.
Vous pouvez conserver ce pain d’épices environ une semaine dans du papier d’aluminium.
Mon conseil : attendez quelques jours avant de le déguster, il sera encore meilleur !
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler, bonne dégustation !
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